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Platos fríos y nutritivos para este verano

platos-friosEn verano solemos prescindir de ciertos alimentos como son las legumbres, ya que consideramos que son más típicos de estaciones invernales. Sin embargo, existen múltiples formas de adaptar estos alimentos a recetas frías y así asegurar una correcta ingesta de todo tipo de alimentos. Para que os hagáis una idea de ello, Marta Fernández de Angulo, responsable del departamento de Nutrición y Dietética de la Unidad SHC Medical, nos muestra cinco platos fríos y nutritivos ideales para tomar en verano.

  • Lentejas a la vinagreta con picadillo de tomate, cebolla, pepino y pimientos.
  • Ensalada de garbanzos con bacalao desmigado, pimiento, huevo duro y perejil.
  • Ensalada de alubias con cebolla, tomate, palitos de mar y atún.
  • Crema fría de guisantes y cebolla con taquitos de jamón serrano.
  • Gazpacho de habas.

Otras sugerencias de alta riqueza nutricional y que suelen tomarse con mayor frecuencia en verano porque su frescura es apetecible a todas horas son:

  • Gazpacho y salmorejo.
  • Gazpacho de remolacha.
  • Gazpacho de sandía y tomate.

Además, durante los días de calor debéis ir con más cuidado con ciertos aspectos relacionados con la alimentación que, en invierno, descuidamos. Para evitar sustos o malos ratos, os recomendamos que hagáis caso a los consejos de SHC Medical. Prestad atención.

  • Evitad llevar a la playa u otros lugares con altas temperaturas salsas caseras a base de lácteos o huevo ya que el calor puede dañar este tipo de alimentos y al tomarlos podéis sufrir fuertes dolores de barriga. Es aconsejable optar por salsas comerciales y llevarlas siempre en una nevera sin romper la cadena de frío.
  • No descongeléis las carnes ni el pescado a temperatura ambiente. Descongelarlo siempre dentro de la nevera. De la misma manera que, si algún día, sobra comida de algún plato no lo conservéis dentro del microondas o del horno sino en la nevera.
  • La mejor manera de evitar malestares digestivos es no realizar comidas muy copiosas y no abusar del alcohol ya que favorece la deshidratación. Anna Güell I

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