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Publica SEP lineamientos para la venta de alimentos en las escuelas

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México, DF. La Secretaría de Educación Pública (SEP) difundió en el Diario Oficial de la Federación (DOF) los Lineamientos Generales para el Expendio y Distribución de Alimentos y Bebidas Preparados y Procesados en Escuelas, con el que se prohíbe la preparación y venta de alimentos y bebidas que “por representar una fuente de azúcares simples, harinas refinadas, grasas o sodio, no cumplan con los criterios nutrimentales ni favorezcan la salud de los educandos y la pongan en riesgo”.

Sin embargo, para el refrigerio escolar se contempla la inclusión, aunque en cantidades menores, de bebidas procesadas, que podrán venderse los viernes, en sustitución de cereales, oleginosas y leguminosas, jugos procesados y néctares; botanas, pastelitos, confites y postres.

En el documento se establece que a los prestadores de servicios educativos que promuevan o propicien la preparación, expendio y distribución de alimentos en contravención con los lineamientos se harán acreedores a sanciones sin perjuicio de que se impongan también de carácter administrativas, ya que son servidores públicos.

De acuerdo con el marco establecido, se deberá garantizar un aporte de 325 calorías en el desayuno destino a alumnos de preescolar y de 395 para los escolares de primaria, por lo que se deberán ofrecer alimentos calientes que incluyan verduras, un cereal integral, una leguminosa o un alimento de origen animal; fruta, leche descremada o entera –para niños en edad preescolar que viven en zonas con alta prevalencia de desnutrición infantil– y agua simple potable.

Los lineamientos serán aplicables a todas las escuelas públicas y particulares del Sistema Educativo Nacional en las cuales se expendan y distribuyan alimentos y bebidas preparados y procesados, a partir del próximo ciclo escolar 2014-2015, que inicia en agosto próximo, mientras que para planteles de educación media y superior, se contará con un plazo de seis meses.

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