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Reportan repunte en ventas en restaurantes

Reportan repunte en ventas en restaurantesA unas horas de la cena de Navidad, los restaurantes de Oaxaca se declaran listos y con casi el 100 por ciento de reservaciones, a pesar de los altos costos del menú, cuyos precios oscilande los 250 a los 900 pesos por persona y de 150 a 500 pesos en el caso de los niños.

En estas fechas especiales la mayoría de las personas evita estar en la cocina y prefieren gastar en un restaurante. Sin embargo el servicio de la cena navideña sólo es manejado por un número reducido de restaurantes, la mayoría prefiere descansar en esta festividad, según señaló el presidente de la cámara nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac ), Onésimo Bravo

“Los restaurantes prefieren abrir en año Nuevo, pero para la Navidad la mayoría cierra, sólo unos cuantos ofrecen la Cena navideña”; sin embargo comentó que desde la semana pasada los restaurantes se ubican con un 90 por ciento de afluencia con motivo del brindis navideño y de fin de año que realizan las instituciones, las dependencias de gobierno y que adquieren a los restaurantes del servicio de comida y banquetes.

Para la cena de año nuevo ya los restaurantes reportan un 25 por ciento de reservaciones, por lo que el líder restaurantero consideró que esta temporada es buena a pesar de todos los problemas que hay en Oaxaca, como es el plantón magisterial y que ha impactado de manera negativa, la situación de Guerrero que ha impactado a México como al país y todos sus estados; además del bajo crecimiento económico que no sólo es en Oaxaca, sino a nivel nacional y que ha complicado el año 2014.

En conocido restaurante del centro de la ciudad se tendrá un menú de ponche caliente de frutas, ravioles de foie gras con sorrel en salsa cognac y manzana verde, de sopa; bisque de langostinos al vino blanco el plato fuerte; un filete mignon con reducción balsámico y aceite de trufa a la sartén, servido con papas y tomates confitados acompañado de espárragos o pavo a la americana.De postre, tartas de fresa, tronco de praliné y avellanas, panadería fina y entre sugerencias lechón al horno, romeritos con bocadillos de camarón seco y bacalao. (nssoaxaca.com)

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